Борщ украинский

Приготовление борща - это сочинение на вольную тему, потому что каждая хозяйка готовит его по своему.  В нашей семье борщ любят и даже ребенок всем супам предпочитает "бось". Готовлю без мяса просто на воде. Получается очень вкусно и полезно - ведь в составе одни овощи.

Состав:
Картофель 5-6 штук
Лук репчатый - 1 небольшой
Лук зеленый - небольшой пучок (у меня не было, обошлась без него)
Морковь -2 небольших
Свекла - 1 средняя
Капуста белокочанная - половина головки
Помидоры 4-5 маленьких или 2 средних
Перец сладкий - 1 шт.
Шпинат  - небольшой пучок
Зелень (петрушка, укроп) небольшой пучок
Масло ги, оливковое, подсолнечное
Сахар
Соль и перец по вкусу
Свежие шпинат и перец можно заменить свежемороженными


Приготовление:

Чищу картошку

Режу и ставлю на плиту

Пока закипает и готовится картошка, готовлю овощи для заправки 

Чищу овощечисткой  и понемногу все измельчаю в турбомиксе

Измельчаю морковь, лук свеклу

Ставлю сковороду на огонь. Заправку делаю на смеси топленого и оливкового масел

Обжариваю овощи. Я предпочитаю их немного припускать на огне, а потом больше дотушивать

 Хорошо все обжариваю часто помешивая, измельчаю перец и добавляю в сковороду 

Измельчаю свежие помидоры и добавляю в заправку

Если сока помидор и перца недостаточно, то модно добавить немного воды. Добавляю немного сахара, от этого вкус помидоров улучшается. 

Оставляем наши овощи тушиться. Моем и режем капусту,  добавляем ее в сварившуюся уже картошку

 Оставляем капусту вариться. В овощи добавляю подсолнечное масло, шпинат и зелень. 

Овощи добавляем в кастрюльку с картошкой и капустой, добавляем зеленый лук, даем закипеть и оставляем с открытой крышкой на 15 минут. Я доготавливала борщ в мультиварке,  просто здесь нет кастрюли побольше. 

Приятного аппетита! 

Украинский борщ просто отлично сочетается с индийскими лепешками! :)