Суп из шпината (приготовление15 минут)

Делюсь очередным рецептом из шпината. Обожаю этот полезный продукт. Здесь совсем недорого можно купить свежайший шпинат только что с грядки, а в моих судочках Tupperware он отлично хранится неделю. Суп быстрого приготовления на скорую руку, но получается очень сытным и очень вкусным! Вкусно с чапати или обычным хлебом. Рецептом поделилась ребята из кафе, так что эта вкуснятину из первых индийских рук :)

Ингредиенты (из расчета на 2 небольшие порции):

Средний Пучок свежего шпината (или замороженый)

2 ст. ложки сливочного или топленого масла

2-4 маленьких зубчика чеснока

Кукурузная или обычная белая мука

Черный перец по вкусу

Щепотка асафетиды

Сливки по вкусу

Соль по вкусу

Шпинат мою, режу на кусочки

Ставлю на огонь и провариваю 5 минут

Чеснок чищу и измельчаю

Готовый шпинат измельчаю в Турбомиксе

На масле слегка обжариваю чеснок и специи, добавляю муку, тщательно перемешиваю

Измельченный шпинат перекладываю в кастрюльку, добавляю смесь из сковороды, солю. 

 На медленном огне довожу до кипения. 

Суп готов! В тарелку добавляю сливки по вкусу. 

Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой (без дрожжей)

Рецепт позаимствовала у Ольги Валяевой, понравился, решила попробовать приготовить сама. Правда, не все ингредиенты были в наличии, потому не обошлось без небольшого экспромта. 

Ингредиенты:

500г муки

300г кефира

3ст.л. раст масла

1/2 ч.л. соли

1ст.л. сахара

1/2 пачки разрыхлителя

начинка (у меня картошка)

1. Смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром.

2.Нагреть кефир с раст маслом.

3. Соединить жидкое и сухое.

4. Вымесить не очень густое тесто.

5. Подготовить начинку

6. Положить начинку на лепешку теста, соединить и пожарить во фритюре.

Разрыхлителя и кефира у меня не было, потому кефир заменила дахи (кислый молочный продукт, очень похож на нашу простоквашу), вместо разрыхлителя использовала 1 ч. ложку с горкой соды.  Дахи было только 200 г, соответственно использовала меньше муки (тоже на глаз-весов здесь нет).

Чищу картошку и готовлю обычное пюре, правда добавила при варке лавровый лист для аромата. 

Смешиваю остальные ингредиенты: в дахи кладу соду, соль, сахар, постепенно частями дрбавляю муку. Замешиваю мягкое тесто. 

К этому времени сварилась картошка, делаю пюре: кладу кусочек сливочного масла, разминаю прессом Tupperware. Вот, к стати, не понимала совершенно чем он лучше, пока не купила. Удобно его использовать и картошка разминается очень хорошо. 

Добавляю немного молока, тщательно разминаю. В начинку добавила немного черного перца и свежий укроп, но это по желанию. 

Оставляю начинку остывать и дальше работаю с тестом. Еще раз вымешиваю, делю на кусочки. Можно сформировать из него колбаску и порезать на части, а можно отделять и раскатывать каждый кусочек. 

Начинки я кладу много, защипываю край, укладываю пирожок швом вниз и формирую продолговатую форму. 

Фритюра у меня нет, потому обхожусь обычной сковородой. Жарю на топленом масле, но можно использовать и растительное. В Индии топленое масло совсем недорогое, потому я решила не отказывать себе в удовольствии жарить пирожки именно на нем. 

В процессе жарки пирожки поднимаются и становится пышными, потому нужно оставить пространство между ними, чтобы было удобно переворачивать. 

В свою любимую Матрешку стелю бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. 

Вот наши красавцы! С 200 грамм дахи получилось 23 небольших пирожка, на фото меньше, не успела сфотографировать-съели :)

Очень сытное, вегетарианское блюдо! Приятного аппетита!

Творог домашний

Очень простой рецепт домашнего творога из молока. Получается очень нежным и вкусным. Отличный завтрак для себя и для ребенка. Первый прикорм ребенку я начинала с домашнего йогурта и такого творожка, правда первый творожок делала из козьего молока. Никаких заквасок не нужно, просто сквашиваем молоко, желательно домашнее. От качества молока зависят качество и количество творога на выходе. Сейчас мы в Индии и здесь я использую магазинное молоко, оно от личного качества, срок хранения 3 дня. 

Беру литр молока. 

Переливаю в любую емкость (у меня это термосервирователь).

И оставляю часов на 15 для сквашивания. Через время

Отличная простокваша! Перекладываю в кастрюлю, ставлю на маленький огонь. 

Постепенно нагреваю. Как только простокваша начинает прогреваться, творог отделается от сыворотки. Помешиваю ложкой, чтобы смесь равномерно прогрелась. 

Здесь хорошо видны крупинки творога и сыворотка. 

Нельзя доводить до кипения и нагребать сильно, иначе получается резиновая масса!

В термосервирователь стелю марлю (используйте дуршлаг, если удобно).

Выливаю нашу смесь, сливаю сыворотку, легко отжимаю творог. 

Можно мешочек с творогом подвесить и дать стечь сыворотке, можно больше отжать, регулируя таким образом насколько творог будет сухим. 

Наш творог! С литра молока у меня получилось 230-250 грамм творога. А далее что душе угодно: сырники, вареники или просто с медом и ложкой! Приятного аппетита!